ํ๋ธ๋ฃจ ABV, OG์ FG๋ก ๊ณ์ฐํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ
์์ฝ์ฌ ๋์(ABV, Alcohol By Volume)๋ ๋งฅ์ฆ์ ๋น์ค์ด ๋ฐํจ ์ ํ๋ก ์ผ๋ง๋ ๋จ์ด์ก๋์ง๋ฅผ ๊ธฐ๋ฐ์ผ๋ก ์ถ์ ํฉ๋๋ค. ํจ๋ชจ๊ฐ ๋น์ ์์ฝ์ฌ๊ณผ ์ด์ฐํํ์๋ก ๋ถํดํ๋ฉด ๋งฅ์ฆ์ ๋ฐ๋๊ฐ ๋ฎ์์ง๋๋ฐ, ์ด ๋ณํ๋์ ์ธก์ ํด ์ค์ ์์ฝ์ฌ ํจ๋์ ์ญ์ฐํ๋ ๋ฐฉ์์ ๋๋ค.
์ด ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋ (OG-FG)ร131.25 ๊ณต์์ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค. ์ด๋ ํ๋ธ๋ฃจ์ด๋ค ์ฌ์ด์์ ๊ฐ์ฅ ๋๋ฆฌ ์ฐ์ด๋ ๊ฐ์ด ๊ณต์์ผ๋ก, ์ ๋ฐ ๊ณต์๊ณผ ๋น๊ตํด ์ค์ฐจ๊ฐ 0.2~0.5%ํฌ์ธํธ ์์ค์ผ๋ก ์์ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ํ๋ธ๋ฃจ ์ฉ๋๋ก๋ ์ถฉ๋ถํ ์ ํํฉ๋๋ค. ๋ ์ ๋ฐํ ๊ณ์ฐ์ด ํ์ํ ๊ณ ๋น์ค ๋งฅ์ฃผ(์ํ๋ฆฌ์ผ ์คํ์ฐํธ ๋ฑ)์์๋ ์ค์ฐจ๊ฐ ์กฐ๊ธ ๋ ์ปค์ง ์ ์๋ค๋ ์ ๋ง ์ฐธ๊ณ ํ๋ฉด ๋ฉ๋๋ค.
๊ฒฐ๊ณผ์ ํจ๊ป ํ์๋๋ ๋น ์๋ชจ์จ(Attenuation)์ ๋ฐํจ ๊ฐ๋ฅํ ๋น ์ค ์ค์ ๋ก ์ผ๋ง๋ ์์ฝ์ฌ๋ก ์ ํ๋๋์ง๋ฅผ ๋ณด์ฌ์ฃผ๋ ์งํ์ ๋๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก 65~80% ์ฌ์ด๊ฐ ์ ์ ๋ฒ์์ด๋ฉฐ, ์ด๋ณด๋ค ๋ฎ๊ฒ ๋์จ๋ค๋ฉด ๋ฐํจ๊ฐ ์์ง ๋๋์ง ์์๊ฑฐ๋ ํจ๋ชจ ํ์ฑ์ด ๋ถ์กฑํ์ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ์์ต๋๋ค.
์์ฃผ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ
OG(Original Gravity)๋ ๋ฐํจ๋ฅผ ์์ํ๊ธฐ ์ ๋งฅ์ฆ์ ๋น์ค์ด๊ณ , FG(Final Gravity)๋ ๋ฐํจ๊ฐ ๋๋ ํ ๋จ์ ๋น์ค์ ๋๋ค. ๋ ๊ฐ์ ์ฐจ์ด๊ฐ ํด์๋ก ํจ๋ชจ๊ฐ ๋ ๋ง์ ๋น์ ์์ฝ์ฌ๋ก ์ ํํ๋ค๋ ๋ป์ ๋๋ค.
์ด ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋ ํ๋ธ๋ฃจ์ด๋ค์ด ๊ฐ์ฅ ๋๋ฆฌ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฐ์ด ๊ณต์ (OG-FG)ร131.25๋ฅผ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค. ์ค์ ๋์์ ์ค์ฐจ๊ฐ 0.2~0.5%p ์ ๋ ๋ฐ์ํ ์ ์์ง๋ง ์ผ๋ฐ์ ์ธ ํ๋ธ๋ฃจ ์ฉ๋๋ก๋ ์ถฉ๋ถํ ์ ํํฉ๋๋ค.
FG๊ฐ ๋ชฉํ๋ณด๋ค ๋์ผ๋ฉด ๋ฐํจ๊ฐ ๋ ๋๋ฌ์ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ์์ต๋๋ค. ํจ๋ชจ ํ์ฑ๋, ๋ฐํจ ์จ๋, ์ฒจ๊ฐํ ๋น์ ๋ฐํจ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ ํ์ธํ๊ณ ๋ฉฐ์น ๋ ๊ธฐ๋ค๋ฆฐ ๋ค ๋ค์ ์ธก์ ํด๋ณด๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.