발효 완료는 어떻게 확인하나요?

비중계(하이드로미터)로 최종 비중(FG)을 측정합니다. 2일 연속 같은 비중이 나오면 발효가 완료된 것입니다. 거품(CO₂)이 사라지는 것만으로는 발효 완료를 확인하기 부족합니다.

온도가 발효에 얼마나 영향을 주나요?

효모 활성은 온도에 크게 의존합니다. 에일 효모는 18~22°C에서 최적으로 활동하며, 온도가 낮으면 발효가 느려지고 너무 높으면 이상 발효로 off-flavor가 생깁니다.

🍺홈브루잉 발효 기간 계산기

주종·발효 온도·설탕량 입력 → 1차·2차 발효 및 총 완성 기간 계산

주종

발효 온도 (°C)

당도 / 설탕 양 (OG 기준)

홈브루잉 발효 기간 계산기 사용법

홈브루잉에서 발효 기간은 주종, 온도, 당도에 따라 크게 달라집니다. 주종을 선택하고 발효 환경 온도와 당도를 입력하면 1차·2차 발효 예상 기간과 총 완성 기간을 계산합니다. 발효 완료 여부는 반드시 비중계로 최종 비중(FG)을 측정해 확인하세요. 이 계산기의 결과는 참고용 추정치입니다.

주종별 기본 발효 기간 (20°C 기준)

주종	1차 발효	2차 숙성
막걸리	5~10일	없음
에일 맥주	7~14일	5~10일
라거 맥주	14~28일	10~21일
와인	10~21일	10~21일

자주 묻는 질문

에어락 버블이 멈추면 발효가 끝난 건가요?

버블이 멈추는 것만으로는 발효 완료를 판단하기 어렵습니다. 반드시 비중계로 최종 비중을 2일 연속 측정해 같은 수치가 나오는지 확인하세요.

온도 변화가 발효에 영향을 주나요?

급격한 온도 변화는 효모 스트레스를 유발해 off-flavor 생성 원인이 됩니다. 가능한 한 발효 기간 동안 안정적인 온도를 유지하는 것이 중요합니다.

홈브루잉 발효 기간 계산기 사용법

주종별 기본 발효 기간 (20°C 기준)

자주 묻는 질문

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