홈브루잉 발효 기간 계산기 사용법
홈브루잉에서 발효 기간은 주종, 온도, 당도에 따라 크게 달라집니다. 주종을 선택하고 발효 환경 온도와 당도를 입력하면 1차·2차 발효 예상 기간과 총 완성 기간을 계산합니다. 발효 완료 여부는 반드시 비중계로 최종 비중(FG)을 측정해 확인하세요. 이 계산기의 결과는 참고용 추정치입니다.
주종별 기본 발효 기간 (20°C 기준)
| 주종 | 1차 발효 | 2차 숙성 |
|---|---|---|
| 막걸리 | 5~10일 | 없음 |
| 에일 맥주 | 7~14일 | 5~10일 |
| 라거 맥주 | 14~28일 | 10~21일 |
| 와인 | 10~21일 | 10~21일 |
자주 묻는 질문
에어락 버블이 멈추면 발효가 끝난 건가요?
버블이 멈추는 것만으로는 발효 완료를 판단하기 어렵습니다. 반드시 비중계로 최종 비중을 2일 연속 측정해 같은 수치가 나오는지 확인하세요.
온도 변화가 발효에 영향을 주나요?
급격한 온도 변화는 효모 스트레스를 유발해 off-flavor 생성 원인이 됩니다. 가능한 한 발효 기간 동안 안정적인 온도를 유지하는 것이 중요합니다.