ホームブリュー発酵期間計算機の使い方
発酵期間は酒種・温度・糖度によって大きく変わります。酒種と発酵環境の温度、糖度を選択すると1次・2次発酵の予想期間を計算します。発酵完了の確認は必ず比重計で行ってください。2日連続で同じ最終比重が出たら完了の目安です。
酒種別の基本発酵期間（20°C基準）
| 酒種 | 1次発酵 | 2次熟成 |
|---|---|---|
| どぶろく | 5〜10日 | なし |
| エールビール | 7〜14日 | 5〜10日 |
| ラガービール | 14〜28日 | 14〜28日（冷蔵） |
| ワイン | 10〜21日 | 10〜21日 |
よくある質問
エアロックの泡が止まったら完了ですか？
泡が止まっても発酵が続いていることがあります。必ず比重計で最終比重を2日連続で測定して確認してください。泡の状態だけでは不十分です。
温度変化は発酵に悪影響がありますか？
急激な温度変化は酵母にストレスを与えオフフレーバーの原因になります。発酵中は地下室や発酵クーラーなどの温度が安定した場所で管理することが重要です。