Question 1

영양 궁합이란 무엇인가요?

Accepted Answer

영양 궁합은 두 가지 이상의 식재료를 함께 먹을 때 영양소 흡수율이 높아지거나(황금 궁합) 낮아지는(나쁜 궁합) 현상을 말합니다. 예를 들어 철분이 많은 시금치는 비타민C가 풍부한 레몬과 함께 먹으면 철분 흡수율이 3~4배 높아집니다.

Question 2

토마토와 무엇을 같이 먹으면 좋나요?

Accepted Answer

토마토의 라이코펜은 지용성으로, 올리브오일이나 달걀 등 지방과 함께 조리하면 흡수율이 크게 높아집니다. 반면 황과 함께 먹으면 라이코펜 흡수가 저해된다는 연구가 있습니다.

Question 3

피해야 할 음식 조합이 있나요?

Accepted Answer

우유+시금치(칼슘이 옥살산과 결합해 흡수 저해), 커피+칼슘 식품(칼슘 배출 증가), 철분 식품+탄닌 식품(녹차·홍차 등은 철분 흡수를 40~50% 방해) 등은 함께 먹으면 영양 흡수가 떨어질 수 있습니다.

🥦음식 재료 영양 궁합 체크 가이드

영양 궁합이란?