μμ λΉλ κ°μ±μλ€, μ΄λ»κ² κ³μ°ν κΉ?
μ½λνλ‘μΈμ€ λΉλλ μ€μΌκ³Ό κ°μ±μλ€(NaOH)κ° λ°μνλ κ²ν(saponification) κ³Όμ μΌλ‘ λ§λ€μ΄μ§λλ€. μ€μΌλ§λ€ μ§λ°©μ° ꡬμ±μ΄ λ€λ₯΄κΈ° λλ¬Έμ κ°μ 무κ²λΌλ νμν κ°μ±μλ€λ, μ¦ κ²νκ°(SAP)μ΄ λ€λ¦ λλ€. μ½μ½λ μ€μΌμ κ²νκ°μ΄ μ½ 0.183μΌλ‘ λμ κ°μ 무κ²μ μ¬λ¦¬λΈ μ€μΌ(μ½ 0.135)λ³΄λ€ λ λ§μ κ°μ±μλ€κ° νμν©λλ€. μ¬λ¬ μ€μΌμ λ°°ν©ν λλ κ° μ€μΌμ 무κ²μ ν΄λΉ κ²νκ°μ κ³±ν΄ ν©μ°ν΄μΌ ν©λλ€.
μνΌν»(Superfat)μ κ°μ±μλ€μ λ°μνμ§ μκ³ λΉλμ λ¨λ μ¬λΆμ μ€μΌ λΉμ¨μ λλ€. λ³΄ν΅ 5% μ λλ‘ μ€μ νλλ°, μ΄ μ¬λΆμ μ€μΌμ΄ λΉλμ 보μ΅λ ₯μ λν΄μ£Όκ³ κ°μ±μλ€κ° μμ ν μμ§λμ§ μμ λ¨λ κ°μ±μλ€λ‘ μΈν νΌλΆ μκ·Ήμ λ°©μ§ν©λλ€. μνΌν» λΉμ¨μ΄ λμμλ‘ νμν κ°μ±μλ€λμ μ€μ΄λ€μ§λ§, λ무 λμΌλ©΄(15% μ΄μ) λΉλκ° λ¬΄λ₯΄κ³ μ½κ² μν μ μμ΅λλ€.
κ°μ±μλ€λ₯Ό λ¬Όμ λ Ήμ¬ μ¬μ©νλλ°, μΌλ°μ μΌλ‘ κ°μ±μλ€ λ¬΄κ²μ μ½ 2λ°°λ₯Ό λ¬Όλ‘ μ¬μ©ν΄ λλ μ½ 33%μ μμ°νλνΈλ₯¨ μ©μ‘μ λ§λλλ€. λ¬Όμ΄ λΆμ‘±νλ©΄ κ°μ±μλ€κ° μμ ν λ Ήμ§ μκ³ , λ¬Όμ΄ λ무 λ§μΌλ©΄ νΈλ μ΄μ€(λΉλν λ°μ νμΈ μμ )κ° λ¦κ² μ μμ μκ°μ΄ κΈΈμ΄μ§λλ€. κ°μ±μλ€λ νΌλΆμ λμ λ§€μ° μννλ―λ‘ λ°λμ 보νΈμ₯κ°κ³Ό 보μκ²½μ μ°©μ©νκ³ νκΈ°κ° μ λλ κ³³μμ μμ νμΈμ.
μμ£Ό 묻λ μ§λ¬Έ
κ°μ±μλ€μ λ°μνμ§ μκ³ λ¨λ μ¬λΆμ μ€μΌ λΉμ¨μ λλ€. λ³΄ν΅ 5% μ λλ‘ μ€μ ν΄ λΉλμ 보μ΅λ ₯μ λ¨κΈ°κ³ , κ°μ±μλ€κ° λ¨μ νΌλΆμ μκ·Ήμ μ£Όλ κ²μ λ°©μ§ν©λλ€.
μ€μΌλ§λ€ μ§λ°©μ° ꡬμ±μ΄ λ¬λΌ κ²νκ°(SAP)μ΄ λ€λ¦ λλ€. μ½μ½λ μ€μΌμ κ²νκ°μ΄ λμ κ°μ 무κ²μλ λ λ§μ κ°μ±μλ€κ° νμνκ³ , μ¬λ¦¬λΈ μ€μΌμ μλμ μΌλ‘ μ κ² νμν©λλ€.
μΌλ°μ μΌλ‘ κ°μ±μλ€ λ¬΄κ²μ μ½ 2λ°°λ₯Ό λ¬Όλ‘ μ¬μ©ν΄ λλ μ½ 33%μ κ°μ±μλ€ μ©μ‘μ λ§λλλ€. λ¬Όμ΄ λ무 μ μΌλ©΄ μ©ν΄κ° μ΄λ ΅κ³ , λ무 λ§μΌλ©΄ νΈλ μ΄μ€κ° λ¦κ² μ΅λλ€.