제철 식재료 가이드 활용법
원하는 월을 선택하면 해당 달에 제철인 채소, 과일, 수산물, 기타 식재료를 카테고리별로 확인할 수 있습니다. 제철 재료는 맛과 영양이 절정에 달하고 가격도 저렴합니다.
장보기 전에 이 가이드를 참고하면 그달에 가장 신선하고 저렴한 재료를 선택할 수 있습니다. 봄에는 나물류와 조개류, 여름에는 수박과 복숭아, 가을에는 사과·배·고등어, 겨울에는 굴·꼬막·귤이 대표 제철 식품입니다.
제철이 아닌 재료도 냉동·냉장 기술의 발전으로 연중 구할 수 있지만, 맛과 가성비 면에서는 제철 재료를 따라올 수 없습니다. 특히 수산물은 제철 시기에 지방 함량이 높아져 깊은 맛이 납니다.
자주 묻는 질문
제철 수산물을 고를 때 어떻게 신선도를 확인하나요?
생선은 눈이 맑고 아가미가 선홍색이며 비늘이 빛나는 것을 고르세요. 조개는 껍데기가 단단히 닫혀 있는 것이 신선합니다. 냄새는 바다 향만 나고 비린내가 강하지 않아야 합니다.
제철 과일을 보관하는 가장 좋은 방법은?
딸기·복숭아 같은 여름 과일은 냉장 보관이 기본이며 씻지 않은 상태로 보관해야 오래갑니다. 사과·배는 신선도 유지를 위해 냉장 보관하되 다른 과일과 분리하세요. 수박은 통째로는 실온, 자른 후에는 랩을 씌워 냉장 보관하세요.