旬の食材ガイドの使い方
月を選択するとその月に旬を迎える野菜・果物・魚介類をカテゴリ別に表示します。旬の食材は味と栄養が最高潮で価格も手頃です。買い物前にこのガイドで確認すれば、より美味しく経済的な食材選びができます。
冬は牡蠣・ブリ・白菜などの鍋食材が旬です。春はタケノコ・菜の花・はまぐりが美味しい時期。夏はスイカ・桃・ウナギ・トマト。秋はサンマ・松茸・梨・栗が代表的な旬の食材です。
旬以外の食材も冷凍・冷蔵技術の発達で通年入手できますが、味と価格の面では旬の食材には及びません。特に魚介類は旬の時期に脂がのり深みのある味わいになります。
よくある質問
旬の野菜を長持ちさせる保存方法は？
葉物野菜は湿らせたキッチンペーパーで包み冷蔵庫の野菜室で保存します。根菜類は涼しく暗い場所で常温保存が基本です。果物は追熟が必要なものは常温、熟したものは冷蔵保存してください。
旬の食材を冷凍保存できますか？
ほとんどの野菜は下茹でしてから冷凍すると色と栄養が保たれます。果物もそのまま冷凍でき、スムージーや製菓に使えます。冷凍保存で旬の美味しさを数ヶ月間楽しめます。