🌶️매운맛 스코빌 지수·고추 비교 계산기

고추·소스로 스코빌 매운맛 비교

비교 대상 A

비교 대상 B

매운맛 스코빌 지수·고추 비교 계산기 사용법

스코빌 지수(Scoville Heat Unit, SHU)는 1912년 약사 윌버 스코빌이 고안한 매운맛 측정 단위로, 고추 속 캡사이신 성분의 농도를 수치로 나타냅니다. 피망처럼 매운맛이 전혀 없는 고추는 0 SHU, 반면 세계에서 가장 매운 품종으로 꼽히는 캐롤라이나 리퍼는 160만 SHU가 넘습니다. 이 계산기는 두 가지 고추나 소스를 선택하면 SHU 차이와 몇 배나 더 매운지를 바로 계산해서 보여줍니다.

한국에서 흔히 먹는 청양고추는 약 1만 SHU 수준으로, 멕시코 요리에 많이 쓰이는 할라피뇨(약 5,000 SHU)보다 2배가량 매운 편입니다. 반면 하바네로(약 20만 SHU)는 청양고추보다 20배, 불닭볶음면 소스에 쓰이는 고농축 캡사이신 재료들은 이보다 훨씬 높은 수치를 기록하기도 합니다. 익숙한 재료를 기준으로 삼아 새로운 매운 음식에 도전하기 전에 대략적인 강도를 가늠해볼 수 있습니다.

다만 이 계산기에 표시된 SHU 수치는 각 품종의 대표적인 평균값이며, 실제로는 재배 지역의 기후, 토양, 수확 시기, 품종 계통에 따라 같은 이름의 고추라도 매운맛 편차가 상당히 클 수 있습니다. 정확한 수치가 필요한 경우 제품 포장지에 표기된 SHU 정보를 함께 확인하는 것을 권장합니다.

자주 묻는 질문

스코빌 지수(SHU)란 무엇인가요?

스코빌 지수(Scoville Heat Unit)는 고추의 매운맛을 내는 캡사이신 함량을 수치화한 국제 표준 단위입니다. 숫자가 클수록 더 맵다는 뜻이며, 피망은 0 SHU, 캐롤라이나 리퍼는 160만 SHU에 이릅니다.

같은 종류의 고추여도 매운맛이 다를 수 있나요?

네, 이 계산기의 수치는 대표적인 평균값입니다. 실제로는 재배 환경, 숙성도, 품종 계통에 따라 같은 품종이어도 SHU가 크게 달라질 수 있어 참고용으로 활용하는 것이 좋습니다.

매운맛 스코빌 지수·고추 비교 계산기 사용법

자주 묻는 질문

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