ํ๋น์ง์(GI)๋ ๋ฌด์์ธ๊ฐ์?
ํ๋น์ง์(GI, Glycemic Index)๋ ํน์ ์ํ์ด ํ๋น์ ์ผ๋ง๋ ๋น ๋ฅด๊ฒ ์ฌ๋ฆฌ๋์ง๋ฅผ 0~100 ์ฒ๋๋ก ๋ํ๋ธ ์์น์ ๋๋ค. ํฌ๋๋น ๊ธฐ์ค 100์ผ๋ก ์ค์ ํ๋ฉฐ, 55 ์ดํ๋ ์ GI(ํ๋น ์ฒ์ฒํ ์์น), 56~69๋ ์คGI, 70 ์ด์์ ๊ณ GI(ํ๋น ๊ธ์์น)๋ก ๋ถ๋ฅํฉ๋๋ค. ๋น๋จ ๊ด๋ฆฌ๋ ๋ค์ด์ดํธ์ ์ GI ์ํ์ด ๊ถ์ฅ๋๋ ์ด์ ๊ฐ ๋ฐ๋ก ์ฌ๊ธฐ์ ์์ต๋๋ค.
๋จ, GI๋ ์ํ 100g ๊ธฐ์ค์ด ์๋ ํ์ค 1ํ ์ญ์ทจ๋ ๊ธฐ์ค์ด๋ฏ๋ก ์ค์ ํ๋น ์ํฅ์ ์ญ์ทจ๋์ ๋ฐ๋ผ ๋ฌ๋ผ์ง๋๋ค. ํ๋น ๋ถํ(GL = GI ร ์ญ์ทจ ํ์ํ๋ฌผ๋ / 100)๊น์ง ๊ณ ๋ คํ๋ฉด ๋ ์ ํํ ํ๋น ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ๊ฐ๋ฅํฉ๋๋ค.
์์ฃผ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ
๋ฐ๋์ ๊ทธ๋ ์ง๋ ์์ต๋๋ค. ์ GI ์ํ๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋์ผ๋ฉด ์ฒด์ค์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค. GI๋ ํ๋น ์กฐ์ ์ ๋ณด์กฐ ์งํ์ด๋ฉฐ, ์ ์ฒด ์นผ๋ก๋ฆฌ์ ์์ ๊ท ํ์ด ๋ ์ค์ํฉ๋๋ค.
๋ค, ํฌ๊ฒ ์ํฅ์ ์ค๋๋ค. ํ์คํ๋ ์๋ดํ ๋ก ์ถ์ผ๋ฉด GI๊ฐ ๋ฎ์์ง๊ณ , ๊ฐ์๋ ์ฐจ๊ฐ๊ฒ ๋จน์ผ๋ฉด ์ ํญ์ฑ ์ ๋ถ์ด ์ฆ๊ฐํด GI๊ฐ ๋ฎ์์ง๋๋ค. ์ฑ์๋ ์ตํ์๋ก GI๊ฐ ์์นํฉ๋๋ค.