料理の塩・醤油調整計算機の使い方
料理の塩加減は味を大きく左右します。料理の種類によって適切な塩分濃度が異なり、汁物は約0.9%、チゲは約1.3%、炒め物は約1.1%が目安です。この計算機は食材の重量と目標塩分濃度をもとに、塩または醤油の適正使用量をgとさじ単位で計算します。
塩は塩分濃度約99%、醤油は約16%として計算します。塩加減は一度に全量を入れず、半量を入れてから味を見ながら少しずつ追加するのが失敗しないコツです。
よくある質問
塩小さじ1杯は何グラムですか？
精製塩で約5gです。粗塩は結晶が大きいため同じ体積でも約4gになります。
醤油の種類によって塩分量が違いますか？
はい。濃口醤油は約14〜16%、薄口醤油は約18〜20%と塩辛めです。この計算機は濃口醤油（16%）基準です。薄口醤油を使う場合は量を10〜20%減らしてください。
塩辛くなりすぎたらどうすればよいですか？
水や無味の食材を追加して薄めるか、じゃがいもを入れて塩分を吸収させる方法があります。汁物・スープは水を足して再加熱で調整できます。