월별 제철 식재료 가이드 사용법
달을 선택하면 해당 월의 제철 식재료 목록이 나타납니다. 제철 재료는 맛이 좋고 가격이 저렴하며 영양가도 높습니다. 시장이나 마트에서 장볼 때 참고하세요.
제철 식재료를 고르면 신선도·영양·가격 세 가지를 모두 챙길 수 있습니다. 겨울에는 굴·대구·시금치, 봄에는 딸기·두릅·냉이·달래, 여름에는 수박·복숭아·오징어, 가을에는 전어·고등어·배·감 등이 대표적인 제철 재료입니다.
자주 묻는 질문
제철 재료가 왜 좋은가요?
제철에 수확된 재료는 자연 환경에서 충분히 자라 맛과 영양이 최고조에 달합니다. 유통 거리도 짧아 신선도가 높고, 공급이 많아 가격도 상대적으로 저렴합니다.
지역마다 제철 시기가 다른가요?
네. 제주도는 육지보다 1~2개월 빠르게 제철이 시작됩니다. 기후 변화로 최근 제철 시기가 앞당겨지는 경향도 있습니다. 대략적인 참고용으로 활용하고, 정확한 재철 여부는 시장이나 마트에서 확인하세요.
수산물은 어떻게 고르나요?
눈이 투명하고 비늘이 반짝이며 탄력이 있는 것이 신선합니다. 굴·조개류는 껍데기가 닫혀 있어야 신선합니다. 냄새가 강하거나 점액이 많은 것은 피하세요.