ํฌํ์ง๋ฐฉ ํ๋ฃจ ์ญ์ทจ ํ๋, ์ด๋ป๊ฒ ๊ณ์ฐํ ๊น
WHO(์ธ๊ณ๋ณด๊ฑด๊ธฐ๊ตฌ)๋ ํฌํ์ง๋ฐฉ์ ํ๋ฃจ ์ด ์ญ์ทจ ์นผ๋ก๋ฆฌ์ 10% ์ด๋ด๋ก, ํธ๋์ค์ง๋ฐฉ์ 1% ๋ฏธ๋ง์ผ๋ก ์ ํํ ๊ฒ์ ๊ถ์ฅํฉ๋๋ค. ์ง๋ฐฉ 1g์ ์ฝ 9kcal์ด๋ฏ๋ก, ํฌํ์ง๋ฐฉ ํ๋(g) = ํ๋ฃจ ์นผ๋ก๋ฆฌ ร 10% รท 9, ํธ๋์ค์ง๋ฐฉ ํ๋(g) = ํ๋ฃจ ์นผ๋ก๋ฆฌ ร 1% รท 9๋ก ๊ณ์ฐํฉ๋๋ค. ํ๋ฃจ 2,000kcal์ ์ญ์ทจํ๋ ์ฌ๋์ด๋ผ๋ฉด ํฌํ์ง๋ฐฉ์ ์ฝ 22g, ํธ๋์ค์ง๋ฐฉ์ ์ฝ 2.2g ์ดํ๊ฐ ๊ถ์ฅ ํ๋์ ๋๋ค.
ํฌํ์ง๋ฐฉ์ ์ ์ ํํ ๊น
ํฌํ์ง๋ฐฉ์ ๊ณผ๋ค ์ญ์ทจํ๋ฉด ํ์ค LDL(๋์) ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์์น๊ฐ ๋์์ ธ ๋๋งฅ๊ฒฝํยท์ฌํ๊ด ์งํ ์ํ์ด ์ปค์ง ์ ์์ต๋๋ค. ์ผ๊ฒน์ดยท๋ฒํฐยท์น์ฆยท๋ผ๋ฉด ๋ฑ์ ๋ง์ด ๋ค์ด ์์ด ํ์ ์๋จ์์ ์๊ทผํ ์ด๊ณผํ๊ธฐ ์ฌ์ด ์์์์ ๋๋ค. ๋ฐ๋๋ก ํธ๋์ค์ง๋ฐฉ์ ๋ชธ์ ์ด๋ก์ด ๊ธฐ๋ฅ์ด ์ ํ ์์ด WHO๊ฐ ๊ฐ๊ณต์ํ ํธ๋์ค์ง๋ฐฉ์ ์ฌ์ค์ ํด์ถํ๋๋ก ๊ถ๊ณ ํ๋ ์ฑ๋ถ์ ๋๋ค.
๊ณ์ฐ๊ฐ์ ์ค์ ์๋จ์ ์ ์ฉํ๋ ๋ฒ
์ด ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋ ํ๋ฃจ ์ด๋ ๊ธฐ์ค ํ๋๋ฅผ ์๋ ค์ฃผ๋ ์ฐธ๊ณ ์ฉ ๋๊ตฌ๋ก, ์ค์ ์ญ์ทจ๋์ ์ํ ์์์ ๋ณด ํ์(1ํ ์ ๊ณต๋๋น ํฌํ์ง๋ฐฉ ํจ๋)๋ฅผ ํ์ธํ๋ฉฐ ๊ด๋ฆฌํ๋ ๊ฒ์ด ์ ํํฉ๋๋ค. ๊ฐ์ธ ๊ฑด๊ฐ ์ํ(๊ณ ์งํ์ฆยท์ฌ์ฅ์งํ ๋ฑ)์ ๋ฐ๋ผ ๊ถ์ฅ ํ๋๊ฐ ๋ ๋ฎ์ ์ ์์ผ๋, ํน์ ์งํ์ด ์๋ค๋ฉด ์์์ฌ๋ ์์ฌ์ ์๋ดํด ๊ฐ์ธ๋ณ ๋ชฉํ์น๋ฅผ ์ ํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
์์ฃผ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ
WHO๋ ํฌํ์ง๋ฐฉ์ ๊ณผ๋ค ์ญ์ทจํ๋ฉด ํ์ค LDL(๋์) ์ฝ๋ ์คํ ๋กค์ด ๋์์ ธ ์ฌํ๊ด ์งํ ์ํ์ด ์ปค์ง๋ค๊ณ ๋ณด๊ณ , ์ ์ฒด ์ญ์ทจ ์นผ๋ก๋ฆฌ์ 10% ์ด๋ด๋ก ์ ํํ ๊ฒ์ ๊ถ์ฅํฉ๋๋ค.
ํฌํ์ง๋ฐฉ์ ๋ฒํฐยท์ผ๊ฒน์ด ๋ฑ ๋๋ฌผ์ฑ ์ง๋ฐฉ์ ๋ง๊ณ ์ ์ ๋์ ํ์ํ์ง๋ง, ํธ๋์ค์ง๋ฐฉ์ ๊ฐ๊ณต์ํ์ ๋ง๊ณ ๋ชธ์ ์ด๋ก์ด ์ ์ด ์์ด WHO๋ ์ ์ฒด ์นผ๋ก๋ฆฌ์ 1% ๋ฏธ๋ง์ผ๋ก ํจ์ฌ ์๊ฒฉํ๊ฒ ์ ํํฉ๋๋ค.