🫓명절 전·부침 밀가루·계란 양 계산기

전·부침개 반죽량 계산기 사용법

설날이나 추석 같은 명절에 전을 부칠 때, 밀가루와 계란을 얼마나 준비해야 할지 감으로만 가늠하다 보면 반죽이 남거나 중간에 모자라는 경우가 많습니다. 이 계산기는 만들고 싶은 전 개수만 입력하면 반죽에 필요한 밀가루, 계란, 물의 양을 자동으로 계산해줍니다.

기준값은 전 1개당 밀가루 20g, 물 20ml를 적용하며, 계란은 5개당 1개꼴(개당 0.2개)로 계산해 필요한 최소 개수를 올림 처리합니다. 동그랑땡, 부추전, 호박전, 동태전 등 전의 종류에 따라 반죽 농도 선호도가 다르므로, 계산된 물 양은 기본 반죽 기준이며 재료(부추, 호박 등)의 수분량에 맞춰 물을 가감하는 것이 좋습니다.

전(jeon)은 한국의 명절이나 일상 반찬으로 자주 먹는 짭짤한 부침 요리로, 달콤한 아침 식사용인 미국식 팬케이크(pancake)와는 재료와 용도가 전혀 다른 음식입니다. 밀가루 반죽에 각종 재료를 섞거나 얇게 펴서 기름에 노릇하게 지져내는 조리법이 특징입니다.

반죽을 미리 한 번에 많이 만들었다면 냉장고에서 30분 정도 휴지시킨 뒤 부치면 밀가루의 글루텐이 안정되어 더 쫀득한 식감을 낼 수 있습니다. 다 부친 전은 식힌 뒤 랩으로 한 장씩 감싸 냉동하면 명절이 지나고도 프라이팬이나 에어프라이어로 데워 오래 즐길 수 있습니다.