🍓수제 잼 과일:설탕 비율·수율 계산기

과일 양으로 잼 설탕 비율과 완성량 계산

과일 무게

당도 선택

수제 잼 과일:설탕 비율·수율 계산기 사용법

잼은 이미 전 세계적으로 널리 알려진 보존 식품이지만, 과일과 설탕의 비율을 어떻게 잡느냐에 따라 당도와 보관 기간이 크게 달라집니다. 이 계산기는 과일 무게와 원하는 당도(저당·표준·진하게)를 선택하면 필요한 설탕량과 조리 후 예상 완성량을 함께 계산해줍니다.

저당 잼은 과일 1에 설탕 0.5, 표준은 0.7, 단맛을 강하게 하고 오래 보관하려면 1 정도의 비율이 일반적으로 쓰입니다. 설탕은 단맛뿐 아니라 보존료 역할도 하기 때문에, 설탕 비율이 낮을수록 보존성이 떨어져 냉장 보관 기준으로 비교적 빨리 소비하는 것이 안전합니다.

잼을 조릴 때는 수분이 증발하면서 농도가 진해지기 때문에, 완성량은 처음 넣은 과일과 설탕 무게의 합보다 줄어듭니다. 이 계산기는 일반적으로 합친 무게의 약 70% 정도가 최종 완성량으로 남는다는 기준을 적용했으며, 실제 수율은 과일의 수분 함량과 조리 시간에 따라 달라질 수 있으니 참고용으로 활용하세요.

자주 묻는 질문

잼 과일:설탕 비율은 어떻게 되나요?

저당 잼은 과일 1에 설탕 0.5, 표준은 0.7, 단맛을 강하게 하고 오래 보관하려면 1 정도의 비율이 일반적입니다. 설탕이 많을수록 보존성이 좋아지는 경향이 있습니다.

잼 완성량이 재료 무게보다 줄어드는 이유는 무엇인가요?

잼을 조릴 때 수분이 증발하면서 농도가 진해지기 때문입니다. 일반적으로 과일과 설탕을 합친 무게의 약 70% 정도가 최종 완성량으로 남는다고 봅니다.

설탕을 적게 넣으면 보관 기간이 짧아지나요?

네, 설탕은 당도뿐 아니라 보존료 역할도 하므로 저당 잼은 냉장 보관 기준으로 상대적으로 빨리 소비하는 것이 안전합니다. 장기 보관하려면 표준 이상의 비율을 권장합니다.

수제 잼 과일:설탕 비율·수율 계산기 사용법

자주 묻는 질문

함께 보면 좋은 도구