食物アレルギー交差反応チェックの使い方
日本の食品表示法では、特に症状が重篤になりやすい7品目（卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに）を「特定原材料」として表示を義務付けています。また、くるみ・大豆・ごまなど21品目も「特定原材料に準ずるもの」として表示が推奨されています。
食物アレルギーの管理では、直接の原材料だけでなく「隠れアレルゲン」への注意が重要です。例えば、小麦アレルギーがある場合は醤油やカレールウ、天ぷら粉にも小麦が含まれているため注意が必要です。また、えびアレルギーとかにアレルギーのように、構造が似た食品同士で起きる「交差反応」にも気をつける必要があります。
このツールは一般的なガイドを提供するものであり、医療的な診断に代わるものではありません。アレルギー症状が疑われる場合は、必ずアレルギー専門医にご相談ください。
よくある質問
日本の特定原材料7品目とは何ですか？
卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かにの7品目です。食品表示法で表示が義務付けられており、特に重篤な症状が出やすい食品として指定されています。
交差反応とはどういうことですか？
あるアレルゲンへのIgE抗体が、構造が類似した別の食品にも反応する現象です。えびアレルギーの方がかにでも症状が出るケースがその典型例です。