食材冷蔵・冷凍保存期限ガイドの使い方
カテゴリ・食材の種類・開封有無を選択すると安全な冷蔵・冷凍保存期限と保存方法を案内します。食品安全のため推奨期限内に消費することが重要です。
保存温度の基準
冷蔵庫は4°C以下、冷凍庫は-18°C以下を維持してください。ドアの開閉が多いと温度が上昇し保存期限が短くなります。密封状態が重要で空気接触が多いほど酸化と細菌繁殖が早まります。
保存の基本原則
先入先出（先に購入したものを先に使う）が基本原則です。解凍した食品は生の状態で再冷凍しないでください。異臭・変色がある場合は期限内であっても廃棄するのが安全です。
よくある質問
開封した牛乳は冷蔵庫でどれくらい保存できますか？
開封後3〜5日以内が安全です。冷凍は品質が低下するため推奨しません。
冷凍した肉はどれくらい保存できますか？
牛肉・豚肉3〜6ヶ月、鶏肉9〜12ヶ月が目安。異臭・変色がないか確認を。
保存期限を過ぎた食品は必ず捨てるべきですか？
保存期限は安全消費の目安です。異臭・変色・異常な食感がある場合は期限内でも廃棄してください。