주방 단위 변환 — 요리 레시피를 위한 계량 완벽 가이드
요리 레시피에는 다양한 계량 단위가 사용됩니다. 국내 레시피는 주로 큰술·작은술·컵(200ml)을 사용하고, 미국 레시피는 컵(240ml)·온스·파인트를 사용합니다. 단위 변환 없이 레시피를 따르면 간의 세기나 농도가 달라질 수 있습니다.
주요 단위 변환 기준:
1큰술(Tbsp) = 3작은술 = 15ml
1컵(한국) = 13.3큰술 = 200ml
1컵(미국) = 16큰술 = 240ml
1액량온스(fl oz) = 29.57ml
1파인트(미국) = 2컵(US) = 473ml
재료별 1큰술(15ml) 무게 참고:
물: 15g / 설탕: 약 12g / 밀가루: 약 9g / 소금: 약 18g / 식용유: 약 14g / 버터: 약 14g
부피(ml)를 무게(g)로 환산하려면 재료별 밀도를 고려해야 합니다. 물·우유는 1ml=1g이지만, 밀가루는 1ml≈0.6g, 설탕은 1ml≈0.85g입니다. 베이킹에서는 정확한 계량을 위해 저울 사용을 권장합니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
A: 미국식 컵(240ml) 기준 1/3컵은 약 5.3큰술(5큰술 + 1작은술)입니다. 한국 컵(200ml) 기준 1/3컵은 약 4.4큰술(약 4큰술 + 1.5작은술)입니다. 반올림하여 4~5큰술로 계량하세요.
A: 무게(g) 계량이 훨씬 정확합니다. 밀가루는 체에 치거나 꼭꼭 누르면 같은 컵이라도 무게 차이가 30% 이상 날 수 있습니다. 케이크·쿠키 등 베이킹 레시피에서는 반드시 저울로 무게를 계량하는 것이 좋습니다.
A: 엄지·검지·중지 세 손가락으로 집은 양을 말하며 약 1/16작은술(약 0.3ml)에 해당합니다. 요리에서 미묘한 간 조절에 쓰이며 정확한 계량이 필요 없을 때 사용합니다.