レシピ調理時間調整計算機の使い方
レシピを2人分から4人分に増やしたり、1人分に減らしたりする際、材料の量だけでなく調理時間も調整が必要です。この計算機は基準人数・調理時間・変更後の人数を入力すると、適切な調理時間を計算します。
調理時間は材料の量に単純に比例しません。鍋やオーブンが温まる時間は材料の量に関係なく一定であり、材料が増えても熱伝導率の関係で時間は比例的には伸びません。この計算機は料理科学で広く使われる0.75乗の公式（新しい調理時間 = 基準調理時間 × 人数倍率^0.75）を適用します。例えば2人分30分のレシピを4人分に増やすと約50分になります。
オーブン焼き・煮込み・蒸し料理に最も適した公式です。炒め物などコンロ料理は実際の差が大きくなる場合があるので、途中で確認しながら調理することをおすすめします。予定時間の数分前から火の通り具合を確認してください。
よくある質問
調理時間はなぜ人数に比例しないのですか？
鍋・オーブンが温まる時間は一定で、熱伝導率の関係から材料が2倍になっても時間は約1.7倍程度にしか伸びません。0.75乗の公式で計算しています。
人数を半分にすると調理時間も半分になりますか？
なりません。人数を半分にすると調理時間は約59%に短縮されます。40分のレシピなら約24分になります。