米の水加減 — 種類と調理方法別の最適な比率
美味しいご飯の決め手は米と水の比率です。白米の鍋炊きは米重量の約1.2倍、炊飯器は約1.1倍、圧力鍋は約0.9倍が基本です。玄米はぬか層の吸水に時間がかかるため水を多め（1.5〜1.6倍）に。もち米はでんぷん質が多いため水を少なめ（0.95〜1.0倍）にします。
米の種類別の水加減（重量比）：
白米：炊飯器 1:1.1 / 鍋 1:1.2 / 圧力鍋 1:0.9
玄米：炊飯器 1:1.25 / 鍋 1:1.6 / 圧力鍋 1:1.1
もち米：炊飯器 1:0.95 / 鍋 1:1.0 / 圧力鍋 1:0.85
雑穀米：炊飯器 1:1.2 / 鍋 1:1.4 / 圧力鍋 1:1.0
美味しく炊くためのポイント：
— 研いだ後、夏は30分・冬は1時間以上浸水させると美味しくなる
— 炊き上がり後、蓋を開けずに10〜15分蒸らす
— 古米は吸水が悪いため水を5〜10%多めに
白米150g（1合）を炊くと約330〜350gのご飯になり、茶碗約1.6〜1.7杯分です。茶碗1杯（約150g）の白米ご飯のカロリーは約235kcalです。玄米はカロリーが近似していますが、食物繊維・ミネラル・ビタミンB群が白米より豊富です。
よくある質問（FAQ）
A: はい。浸水した米はすでに水分を吸収しているため、基本量から10〜15%程度減らしてください。玄米を1時間以上浸水した場合は最大15%減が目安です。浸水時間が長いほど減らす量を増やしましょう。
A: 無洗米はぬかが取れているため、少し多めの水が必要です。白米の基本量に大さじ1〜1.5杯（15〜20ml/合）追加するのが目安です。多くの炊飯器には無洗米専用の目盛りがあります。
A: 基本的には同じ比率で大丈夫ですが、少量になるほど蒸発による水の減りの割合が大きくなります。0.5合以下を炊く場合は水を若干多め（5〜10%増）にすることをお勧めします。