電気圧力鍋とガス圧力鍋では調理時間が違いますか？

電気圧力鍋はガス式に比べて加圧に時間がかかり、最高圧力がやや低いため、10〜20%程度調理時間が長くなる場合があります。このガイドはガス式高圧基準です。電気圧力鍋をご利用の場合は10〜15%増やしてください。

冷凍食材はそのまま圧力鍋で調理できますか？

可能です。冷凍肉でも解凍せずにそのまま調理できますが、推奨時間に5〜10分追加してください。食材が固まったブロック状になっている場合は均一に火が通りにくいため、できるだけ分離した状態で入れてください。

圧力鍋には最低200ml程度の水分が必要です。煮物や蒸し料理では食材の1/3の高さまで水を入れるのが目安です。最大容量の2/3以上（豆や穀物は1/2以上）は入れないようにしてください。

食材の分類

食材

大きさ・量

食材の分類・種類・サイズを選ぶと、圧力鍋（高圧基準）の推奨調理時間と適切な水の量、注意事項を即座に表示します。肉・野菜・豆・穀物・その他の5分類で20種以上の食材に対応しています。

圧力鍋は通常の鍋に比べて2〜3倍早く調理できますが、食材によって大きな差があります。にんじんや小さめの野菜は4〜8分程度で十分ですが、浸水なしのひよこ豆は35〜40分が必要です。電気圧力鍋（クックフォーミー等）はガス式より10〜15%程度長めに設定してください。

初めて調理する食材は推奨時間の最小値から始め、火が通っていなければ5分ずつ追加するのが安全です。最大容量の2/3（豆・穀物は1/2）以上は入れないようにしてください。

自然減圧と急速減圧はどう使い分けますか？

肉類・豆類・穀物は自然減圧（10〜20分待つ）が適しています。余熱でゆっくり火が通り、より柔らかく仕上がります。野菜や卵は煮崩れ・過熟を防ぐため急速減圧（弁を開ける）がおすすめです。豆類や粘りのある食材は急速減圧すると飛び散る恐れがあるため注意してください。

豆を浸水なしで調理すると時間はどう変わりますか？

浸水なしの場合、調理時間が2〜3倍になります。黒豆は浸水なしで25〜30分、8時間浸水後は10〜15分です。ひよこ豆は浸水なしで35〜40分かかります。前日から浸水しておくと、調理時間とガス代を大幅に節約できます。

複数の食材を一緒に入れても大丈夫ですか？

調理時間が近い食材同士なら一緒に入れることができます。調理時間が大きく異なる場合（例：卵5分、牛肉30分）は、時間のかかる食材を先に調理してから残りを追加する方法が効果的です。蒸し器やバスケットを使うと食材を分けて調理できます。