冷凍食品を解凍すべき場合とそうでない場合
冷凍食品でも種類と調理方法によって解凍が必要な場合とそうでない場合があります。冷凍野菜はむしろ解凍しない方が良いです。解凍中に細胞が壊れて水分と栄養素が失われてしまいます。一方、冷凍鶏肉を焼いたり揚げたりする場合は必ず解凍しないと外は焦げ、中は生のままになってしまいます。
最も安全な解凍方法は冷蔵庫での一晩解凍です。急ぐ場合は密閉袋に入れて冷水に浸ける方法があります。室温（25°C以上）での解凍は細菌が繁殖するリスクがあるため避けてください。
よくある質問
解凍後に再冷凍してもいいですか？
原則としておすすめしません。解凍中に細菌が増殖する可能性があり、再冷凍すると食品の品質（食感・味）も大きく低下します。解凍した食品はその日のうちに調理してください。
冷凍食品の保存期間の目安は？
家庭用冷凍庫（-18°C）での目安：野菜類8〜12ヶ月、肉類3〜6ヶ月、魚介類2〜4ヶ月です。必ずパッケージの賞味期限を確認してください。