冷蔵庫のゾーン別温度と適切な食品
冷蔵庫の内部は場所によって温度が異なります。冷気は下から出るため、最下段が最も冷たく（1〜3°C）、ドアポケットは最も温度が高くなります（6〜8°C）。食品を適切なゾーンに配置することで、鮮度をより長く保ち、食品間の汚染を防ぐことができます。
冷蔵庫ゾーン別まとめ
| ゾーン | 温度 | 適した食品 |
|---|---|---|
| 冷凍室 | -18°C以下 | 冷凍食品、長期保存の肉・魚 |
| 最下段 | 1〜3°C | 生肉、生魚、海鮮 |
| 中段 | 4°C | 調理済み食品、牛乳、卵、ヨーグルト |
| 上段 | 4〜5°C | チーズ、加工肉、豆腐 |
| 野菜室 | 7〜10°C | 葉物野菜、ハーブ、ブロッコリー |
| ドアポケット | 6〜8°C | 飲料、ソース類、バター、ジャム |
食品間の汚染を防ぐルール
生肉・生魚は必ず密閉容器に入れて最下段に保管してください。ドリップが漏れて他の食品を汚染する「二次汚染」を防ぐためです。調理済み食品は常に生食品より上の段に置き、においが強い食品（キムチ・チーズなど）は密封して保管することで、においの移動を防げます。
よくある質問
卵はドアポケットに保管してもよいですか？
卵はドアポケットよりも中段棚に保管する方が適切です。ドアポケットは開閉のたびに温度変化が大きく、卵の品質が早く低下します。とがった方を下にして保管すると鮮度が長持ちします。
バナナは冷蔵保管してもよいですか？
バナナは低温で皮が黒くなるため常温保管が適切です。十分に熟した後に冷蔵すると皮は黒くなりますが、果肉はさらに1〜2週間食べられます。
冷蔵庫をよく開けると食品が傷みますか？
はい。冷蔵庫を頻繁に開けると温度が上昇し、特にドアポケットの食品の鮮度が早く低下します。必要なものを一度に取り出してすぐ閉める習慣が、食品の鮮度維持に役立ちます。